Muffins à saveur de beigne

J'ai fait cette recette dans le temps des fêtes et j'ai opté pour celle-ci car on avait fait bien des écarts au niveau alimentaire donc aucunement besoin de rajouter de la friture à une alimentation déjà trop riche... C'est une recette toute simple qui se prend très bien avec un bon café, un thé, une tisane ou simplement un bon verre de lait!

Muffins à saveur de beignes

Rendement: 12 muffins

Ingrédients:

3/4 T beurre mou
1 T sucre à glacer
2 gros œufs légèrement battus
2 1/2 T farine
3/4 c. à table poudre à pâte
1/4 c. à bicarbonate de soude
une pincée de sel
1/2 c. à thé de muscade
1 T lait

Garniture:

1/2 tasse sucre à glacer
1 c. à thé cannelle
2 c. à table beurre fondu

Beurrer vos 12 moules à muffin.

Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre ensemble jusqu'à l'obtention d'une texture légère et crémeuse. Ajouter les œufs, un à un, en brassant entre chaque addition.

Tamiser la farine, la poudre à pâte, la bicarbonate de soude, le sel et la muscade ensemble. Ajouter la moitié de ce mélange de même que la moitié de la quantité de lait au mélange crémeux de beurre et de sucre. Plier doucement les ingrédients ensemble avant d'ajouter l'autre moitié du mélange de farine et de lait.

Mettre la préparation dans les moules à muffin en les remplissant au 2/3.

Cuire au four à 350F pendant 15-20 minutes.

Pour la garniture, mélanger le sucre et la cannelle ensemble. Pendant que les muffins sont encore chauds, badigeonner les de beurre fondu et saupoudrer les du mélange de sucre à la cannelle.

Déguster chaud ou froid... J'ai personnellement un faible pour les manger chaud...

Bon appétit!

Promotion du Temps des Fêtes

Voici un beau forfait pour vous faire passer un magnifique Temps des Fêtes!

Ce forfait inclut :

• 2 nuitées
• 2 petits-déjeuners savoureux pouvant satisfaire les gourmands, les gourmets, les becs salés et les becs sucrés!
• 1 souper table d’hôte quatre services
• 1 panier-cadeau de produits régionaux
• A partir de 99.00$ par personne en occupation double

Menu du Temps des Fêtes

• Entrée de truite fumée ou potage
• Salade maison
  
• Assiette québécoise typique de la Mauricie composée de:

Tourte de canard au vin rouge ou tourtière cerf et pommes
Saucisse en roulette
Poutine (boule de pâte farcie de viande)
Légumes

• Dessert surprise du chef
• Café, thé & tisane

Confiture de carottes

Une délicieuse confiture à découvrir...

Ingrédients:
1 lb de carottes
2 tasses de sucre
Le zeste d'un citron
Jus de deux citrons
Amandes effilées
2 cuillères à table de cognac ou de brandy

Préparation:
Couper les carottes et faire les bouillir dans une casserole jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les mettre ensuite en purée dans un moulin à légumes. Remettre dans une casserole avec le sucre, le zeste et le jus de citron et amener à ébullition jusqu'à la consistance désirée. Enlever du feu et rajouter les amandes et le cognac. Savourez froid sur votre pain favori!

Ateliers culinaires

Épatez la galerie et devenez chef d'un jour!

Il nous fait plaisir de mettre sur pied en toute simplicité une série d'ateliers culinaires. Ces formations s'adressent à de petits groupes de 8 à 10 personnes. Vous y apprendrez de nouvelles recettes, des trucs et des astuces. Chaque participant deviendra aide-cuisinier pendant la durée de l'atelier. La préparation des mets se fait sur place en compagnie de notre invité suivi du repas préparé par tous les participants. Bienvenue à tous les gourmands et les gourmets! Composez votre propre groupe ou effectuez une réservation peut importe que vous soyez 1 personne ou plus. Peu de places sont disponibles… Faites vite!

Forfait culinaire avec hébergement :

• Atelier culinaire
• Souper du samedi soir
• Fiche recettes
• Un cadeau souvenir
• Hébergement pour la nuit du samedi
• Petit-déjeuner pantagruélique le dimanche
  

Voici le menu aux saveurs italiennes – 12 novembre 2011:

Polpettone (terrine maison)

Roulades de salade au prosciutto

Pâtes au vin rouge

Sorbet al Limoncello

Poitrine de poulet au parmesan accompagnée d’orzo, pois chiches, basilic et tomates

Pudding a la ricotta

Espresso con panna

Voici le menu aux saveurs indiennes – 10 décembre 2011:

Soupe de poivrons rouges et graines de cumin grillées

Ragoût de haricots rouges et de patates douces

Cari d’agneau

Kebabs de poulet

Riz basmati

Gulab jamun (boulettes indiennes servies dans un sirop)

Thé indien

Autres dates disponibles sur demande

Prix: à partir de 112.50$ par personne en occupation double (taxes et service en sus)

Vous faites quoi le 23 septembre prochain?

Vous avez le goût de vous régaler, de stimuler vos papilles gustatives tout en mangeant local???

Le restaurant les Caprices de Fanny, situé à St-Étienne-des-Grès, vient de publier le prochain menu dégustation du terroir qui sera servi vendredi le 23 septembre prochain.

Un magnifique menu 6 services proposant 9 plats délicieux pour 39.95$

Réservez votre place au 819-535-1291 car celles-ci sont limitées.

Le Rond Coin vous propose une belle activité pour bien terminer le mois de mai...

Bazar végétal 28 mai dès 9h

Au programme: Vente et échange de plants de légumes, fines herbes, fleurs, plantes médicinales, plantes d’intérieur, divisions de vivaces et de semences, sans oublier vos transformations maison de confitures et ketchups, vos vieux outils de jardinage et vos livres de jardinage.

Le Bazar est une activité familiale à saveur paysanne où chacun est invité à participer à sa façon. Soyez-y en famille ou entre amis pour échanger quelques plantes, pour chercher des conseils ou tout simplement pour vous donner le goût de jardiner cet été !

Méchoui de sanglier, 28 mai 17h - 18,50$

Venez passer une journée divertissante au Rond Coin, avec un bazar végétal dès 9h, jam de tam-tam en après-midi et un méchoui de sanglier entier cuit à l'ancienne à volonté avec pommes de terre et salades pour le souper.

Soirée poésie avec Fabiola Toupin, Manu et Guy Marchand - 28 mai 20h - 20$

Réservez vos billets !

Quand l'appétit va, tout va...

Le Rond Coin

340, rue Saint-Louis
Saint-Élie-de-Caxton, Qc
G0X 2N0

(819) 221-3332
info@lerondcoin.com

Vol-au-vent petit-déjeuner façon La Tempérance

J'ai eu l’idée de ce petit-déjeuner un beau matin. C’est simple comme bonjour mais nos invités l'apprécient beaucoup! Je la partage ici avec vous afin que vous puissiez en profiter vous aussi et ce, dans le confort de votre foyer…

Étape 1 – Légumes & bacon

Ingrédients :

1 oignon

Quelques tomates raisin

4 tranches de bacon

Préparation :

Couper les tranches de bacon en petits morceaux et faire revenir dans un poêlon jusqu’à ce que le bacon soit croustillant. Éponger votre bacon sur du papier essuie-tout et réserver.

Couper l’oignon en dés. Faire fondre le beurre et faire caraméliser les oignons doucement dans un poêlon. Lorsque les oignons sont prêts, rajouter quelques tomates raisin coupées au mélange d’oignons et faire cuire quelques minutes. Rajouter le bacon et réserver.

Étape 2 – Œufs pochés

Ingrédients :

2 œufs

Eau

Un peu de vinaigre

Préparation :

Dans une casserole large et peu profonde, amener l’eau et le vinaigre à ébullition.

Réduire le feu afin qu’il n’y ait pas de gros bouillons.

Casser l’œuf dans un bol.

Le verser doucement dans l’eau en tournant avec le bout d’une cuillère de bois.

Faire cuire 3 à 4 minutes.

Ébarber au besoin.

Étape 3 – Béchamel

Ingrédients :

2 c. à soupe de beurre

2 c. à soupe de farine

1 tasse de lait

sel au goût

poivre du moulin au goût

Préparation :

Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis y ajouter la farine. Laisser cuire 2 minutes en mélangeant.

Ajouter le lait et l'oignon. Faire cuire de 5 à 7 minutes, en remuant constamment.

Ajouter les assaisonnements. Servir.

Étape 4 – Assemblage

Ingrédient :

2 vol-au-vent

Préparation :

Enlever le capuchon du vol-au-vent et réserver. Mettre le mélange de légumes et de bacon du fond des vol-au-vent (garder un petit peu de ce mélange pour la touche finale). Mettre ensuite l’œuf poché et le capuchon par-dessus. Faire griller au four (surveiller car ça grille rapidement). Sortir du four et mettre dans une belle assiette. Napper de sauce béchamel chaude et mettre ce qui reste de mélange de légumes et bacon pour rajouter un peu de couleur à votre vol-au-vent nappé de sauce béchamel. Servir avec vos pommes de terre préférées et une petite salade de fruits.

Bon appétit !